“寒有三九，热有三伏”
入伏，即入“三伏天”。标志着真正暑天的开始，一年中气温最高且潮湿、闷热的日子来临了。
关于三伏，你知道多少呢?
从秦代开始，古人便将“伏日”视为特殊的节日。久而久之，形成了烹羊斗酒、吃凉冰等消暑食俗。
东汉卫宏所撰《汉旧仪》提到，“汉魏伏日有酒食之会”，三伏天有饮酒聚会的习俗，此后伏日的饮食，成为了一门丰富多彩的学问。
《汉书》载，“田家作苦，岁时伏腊。烹羊炮羔，斗酒自劳。”羊肉大补，配美酒食之，是汉人度过伏日的独特方式。
早在西周时期，我国就有伏日掘井藏冰的传统，魏晋时出现伏日赐冰的宫俗。
唐代三伏冰品繁多，花色各异，如长安就有“冰盘”“冰瓜”。
《清嘉录》记载，清代江浙农人三伏担卖凉冰，“杂以杨梅、桃子、花红之属，俗呼冰杨梅、冰桃子。”
《清稗类钞》记载，北京夏日有用“冰果”宴客的风俗。“冰果者，为鲜核桃、鲜藕、鲜菱、鲜莲子之类，杂置小冰块于中，其凉彻齿而沁心也。”
入伏时间每年不固定，“夏至三庚数头伏”，从夏至后第3个“庚”日算起。
初伏为10天，中伏为10天或20天，末伏为10天。
年“三伏”时间为：7月12日交“初伏”;7月22日交“中伏”;8月11日交“末伏”。长达40天的酷暑。
入伏之后，天气炎热。
专家提醒：除要注意防暑降温外，还应避免熬夜，规律饮食，多开窗透气，安心静养，避免情绪失常。
夏季暑湿，适宜清补。三伏饮食应多“开胃”，食材多样适当偏“苦”，多吃水果和蔬菜，食物补水更有效。
预防中暑，饮茶有益。金银花清热解*，菊花散风消炎，百合花润肺安神，适合冲泡成茶。
三伏吃三瓜，苦瓜祛痱子，丝瓜平痰喘，冬瓜多吃增食欲。
头伏饺子二伏面，三伏烙饼卷鸡蛋。
这些食物恢复补营养，驱病败心火。
北宋时期，有三伏日吃绿荷包子的食俗。“绿荷”即荷叶，用荷叶包裹包子，可清暑去燥。
不历尘埃三伏热，孰知风露九秋凉。
等到炎夏退去，秋高气爽。你会发现，苦热，练就了你的成长。
插画：鱼山饭宽呱咕