在夏季里，来一碗清清凉凉的龟苓膏可谓是享受，但很多人因为龟苓膏自带的苦味而不想品尝它。龟苓膏呈黑色，微带透明。它最早产于广西梧州，是以鹰嘴龟和土茯苓为主要原料，再加入甘草、红枣、桑叶、金银花、蜂蜜、菊花等，经过长时间熬炼而成的保健食品。
龟苓膏常用作烧仙草的食材，很多奶茶店里的配料里就有它，因为它是由很多珍贵药材所做成的，所以这些植物也叫仙草。
因为龟苓膏是一个中药做成的食品，所以生产龟苓膏必须经过长时间的泡制及熬炼，将龟板及其中药的有效成分提炼出来，故产品呈现浓稠的深褐色，但又可从其薄片的成品中清晰看见其润泽及通透感，表示当中不含杂质。
正因为龟苓膏是用众多中草药做的，所以吃起来微带苦味，正因为这些中药的好处多多，所以人们才更要多吃。但是体质偏寒的人要少吃，因为龟苓膏是寒性，吃多了会加重身体的寒气。