photobywanghaokun
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蔓玫是一个沉迷在花花朵朵中的90后女孩，喜好拍花、画花、写花、研讨花。她用木槿叶洗头发，调制小花食。她依旧隧道的学院派，硕士攻读的是植物观看学。
这位花硕士吃过尝过的花本来不少，颇蓄谋得。即日，示单花语就将蔓玫撰稿的花肴专题先给花粉，一共手绘也悉数出自她本人。（本文已得到做家受权，如需转载请干系做家。点击花教主蔓玫浏览往期专访文章）
蔓玫
/蔓生之玫瑰
水彩诗词食谱手工
生于花，写与花
已出书《草木集》《骨气手帖：蔓玫的花花朵朵》
知乎《花事未了》专栏做家
最先前要提醒一下，鲜花要判定无*后方可食用，喜好吃花的同窗请不要从路边采摘进口。别叫我吃货哦，我感兴味的是花。
玫瑰
最爱~熟练我的同窗理当了解，我说的玫瑰，通常是月季、蔷薇、玫瑰等一类蔷薇属花草的统称，英文谓之rose。它们都是能够吃的。
北京妙峰山的玫瑰酱，姑苏的玫瑰饺子，云南的玫瑰馅饼，众人都传闻过的吧：）它们的要紧材料是华夏玫瑰Rosarugosa，和花店里卖的玫瑰并不相同。前者更为苦涩柔软，因此良久以来便是旧例的食材。
写这边的光阴正在吃早饭。手边正摆了一瓶玫瑰酱配克己松饼呢。
（图中并非华夏玫瑰哈）西方人对照喜好用rose来做蛋糕神马的。
玉兰
《群芳谱》：“花瓣择洗净，拖面，麻油煎食至美。”
亲身践行的第一份鲜花食谱，因此回忆粗浅~由于尝试起因，那时采集了许多玉兰花，把花瓣全下锅煎了。。。得出的论断是白玉兰滋味最佳。幽香通透。玉兰本人可做茶，入药，诊疗风寒与鼻炎之用。那时和小同伴还斟酌要不要写个论文，叫《木兰属植物花被片食用资本的对照评估》。。。依旧来个环节图吧，留念一下。
梅花
《山家清供》里有N个对于吃梅花的菜谱。录两个。
梅落英，净洗，用雪水煮；候白粥熟，同煮。十月后，用竹刀取欲开梅蕊，高低蘸以蜡，投蜜罐中。夏月，以热汤就盏泡之，花即绽，澄香心爱也。本来滋味却是其次，吃下去梗概会让人有囊空如洗飘飘欲仙的感触。梅花茶却是幽芳，以绿萼梅为上。P.S.写《山家清供》的这个林洪，是林逋的后代。林逋是谁？便是写“疏影横斜水清浅，幽香浮动月薄暮”的那位，爱梅成痴，险些把梅花当做本人内助。
樱花
日本人最有讲话权。能够拜见《樱花是甚么滋味的？》
桃花
这个提及来挺冤孽，都是被我那心爱的室友撺掇的......搞了一大包桃花来做粥。
那时只了解《神农本草经》说它“使人好颜色”——并不了解此花还很通便的。我肠胃成效对照好，因此肚子叫了一阵子也就结束.她老头家吃完以后一成天都在跑茅厕.后来传为嘉话--
因此不论桃花酒、桃花茶、桃花粥，众人都仔细用量啊~~~清·孔尚任《桃花扇·寄扇》：“三月三刘郎到了，联袂儿下妆楼，桃花粥吃个饱。”
（图来自我心爱的小同伴康素爱萝^_^）
紫藤
这个我也做过，超喜好。做法和槐花类似，可蒸，可拌，可做馅煎饼。
它比槐花更放浪——吃到嘴里，感触悉数春季都带着一股隐约的淡紫色，在嘴里幽香氤氲开了。
牡丹与芍药
牛嚼牡丹，哈哈哈。然则前人认为理所自然。《广群芳谱》里引用过《客退纪谈》写的一件事：孟蜀时，兵部尚书李灵，每春时将牡丹花数枝分遗诤友，以兴平酥同赠，且曰："俟花凋落，即以酥煎食之，无弃冶艳也。"
国人食谱有生菜牡丹、涮牡丹、牡丹花茶。西方将牡丹、芍药通称为peony，做法逼近玫瑰与栀子。
槐花
这个对照接地气，熟练的同窗理当多些：）
槐花饼，槐花饭，蒸槐花，都很好。新鲜的直接捋来吃也能够的，只需卫生前提答应~
石榴花
花萼肥厚，西南区域多用以炒肉。有红白二色榴花，入馔以白色为上。
栀子
花瓣肥厚幽香，但多虫。吃法类同玉兰。
《山家清供》：“（栀子花）采大者，以汤焯过，少干，用甘草水和稀，拖油煎之，名‘薝煎’。”西方人则以之为模子做成奶油或糖渍的花朵，装点在蛋糕上。
萱草
*花菜便是和它一家的。新鲜的有*，弗成直接食用。确定要烫熟，可凉拌，亦可晒干久用。
茉莉花
云南的同道确定了解的吧，茉莉花炒蛋：）茉莉花茶甚么的，就不说了。西方人也用在cookie和ice-cream中。
荷花
荷花浑身均能够吃，多好啊~
之前有个前代教过荷花茶的做法。下昼荷花将近紧闭，把绿茶包放到它的花蕾中央去。*昏并拢，第二天早晨再开，就能够掏出带有荷花清气的茶包了。无缘一试，但想来甚是高雅。
木樨
木樨糖、木樨糕、木樨酒酿圆子、木樨糯米藕，江南的同窗确定不生疏吧：）
我本人做过两瓶木樨酱，苦涩得一塌迷糊啊，随意加在甚么内里，都能当场灵巧起来。便是采木樨忙碌。收制木樨需快捷，芬香散尽，就变得不好了。
菊花
慈禧太后早年挚爱菊花暖锅，于今好似依旧京都一起名菜吧。以菊花瓣与新鲜鱼片同烫，清汤，无腥。
之前重阳节要吃重阳糕，酿菊花酒，都有菊花的成份在内里。
木芙蓉
《山家清供》又要进场了。之前在其余谜底里也提到过——以木芙蓉花瓣与豆腐同煮，红白交相照映，名“雪霁羹”。滋味也平淡，和婉，丝滑。之前每年秋日芙蓉花开的光阴都市做：）
弗成久煮，不然变色腐烂，不美了。
金银花
金银花茶就未几说啦。再有人将花朵搅烂为泥，参预刨冰或冷饮中。芬芳动人。炎天吃起来两肋生风，真是爽利。
西方人用香草对照多，有兴味请参阅《哪些西餐用的植物香料能够在家本人栽植》。
薰衣草
此物俊俏馨香，最常见是制饼干。也实用新鲜花枝浸泡酒醋的，坚持形容，做出来幽香四溢。
香堇菜
小，软，微甜。多用于糖渍和沙拉。糖渍是甚么？便是用沙糖+吩咐卵白涂在新鲜花瓣上，用做甜点妆饰。
三色堇也能够依样画葫芦。
旱小脚
热带常见，花朵茎叶俱可食。幽芳微辣，但性仁慈，西方人用以替换辣椒放在沙拉里。
矢车菊
沏茶和做蛋糕甚么的。我没试过，由于国内罕见。然则很喜好这个纯朴的蓝宝石色，因此向来心神驰之：）
天竺葵
这货也能吃，依旧让我蛮不料的。
喜悦的仪表就很适适用来做甜点也许鸡尾酒甚么的。部份种类含有馨香精油。下图为饮料。
琉璃苣
没吃过，不了解甚么滋味。猜度对照仁慈，看这蓝色的小心爱。有同窗说有点*瓜的滋味，很新鲜，不过毛茸茸的。
沙拉、酱料、茶饮均能够用。
洋甘菊
多用来沏茶。看到的新型做法是用在cupcake中。
丁香花
华夏用在烹调里的丁香可不是丁香花噢，而是鸡舌香，一种香料。然则丁香如此优美的滋味，自然也很合适做dessert。
对照一下会觉察，东方人吃花，多数是沏茶，煮粥，做馅。西方人对照直觉，往甜点也许沙拉上一扔就结束。（本文版权归做家一共，转载请得到做家受权。）
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