你人生的第一道菜，是几岁完成的？
随着教育部《义务教育劳动课程标准（年版）》的发布，从今年秋季学期开始，“学做饭”将会成为中小学的一门独立课程。以劳增智、以劳强体、以劳育美，把劳动教育纳入人才培养全过程，能够兼具实现综合育人的价值。烹饪与营养是日常生活劳动的重要组成部分。那么，尚处于幼儿园阶段的孩子，可以怎样参与日常生活劳动呢？1从一粒种子开始一桌可口的饭菜究竟从何而来？不是在餐桌、不是在厨房、不是在菜市场，而是在生命诞生的起点——大地与土壤之中。
让孩子参与植物的种植并观察植物的生长过程始终是金苹果食育的重要内容。老师们会不断激发幼儿对食物探究的兴趣，让孩子在掌握基本种植知识的基础上积极实践，体会食物的来之不易，培养对自然、对生命的尊重。当亲手种植的蔬菜被精心烹制后端上餐桌，那份快乐与喜悦一定会让孩子们印象深刻。
在金苹果中海名城幼儿园的种植园中，孩子们在秋季分别种下了土豆、蒜苗与豌豆等作物，从了解食物的背景知识开始，相继参与了翻土、播种、浇水、施肥、除草与采摘等过程。
不仅如此，“丰收”的喜悦还延续到了家里的餐桌上，孩子们将自种自收的食材清洗干净，在父母的帮助下张罗了一桌“盛宴”，活脱脱一出“从种植园到百味餐桌”。
在体验传统农耕活动所带来的劳动愉悦时，孩子们通过和自然、土地的“对话”，培养了劳动习惯，也完成了属于自己的“生命意识”建构。
除了食物种植，帮助孩子获得有关食物营养的知识、具备食材的选择与搭配能力同样十分重要。
在金苹果中海国际社区幼儿园的食育主题活动“我的健康我做主”中，孩子们从“健康的情绪”“健康的生活方式”出发，由浅入深地对饮食健康进行了思考。在老师的引导下，孩子们不但绘制了“健康金字塔”，还化身小小搭配师，根据自己的理解对常见食物进行了科学合理的营养搭配。
2“中华小当家”养成记“饮食贵有节，做事贵有恒。”在金苹果幼儿园的“厨艺课”上，孩子们一定会“亲自下厨”，在实际操作中逐步掌握简单的传统中式菜肴烹饪方法，体味“食”在中国文化中的特殊意味。
在金苹果新蒙特梭利幼儿园（南苑园）的美食工作坊中，老师们会结合季节、节气、节日，组织孩子们制作各类传统美食，让孩子在美食制作的过程中发展切、揉、拌、剥等生活技能，认识和使用烹饪工具，发展幼儿手部精细动作和操作技能。不同年龄段的孩子都能在这里体验自己动手制作美食的乐趣，逐步养成良好的生活态度和饮食习惯。
“手是身体的大脑。”对孩子来说，手指的活动就是大脑的“体操”。从小班到大班，小苹果们都能接触到真实的食物与厨房用具：小班用塑料刀，中班开始用带锯齿的刀，到了大班，这些孩子已经能够熟练使用各种厨房用具，烹饪出一桌美味的早餐了。不仅如此，南苑园还针对不同年龄段幼儿的手部动作发展特点，有针对性地推出了“定制化”食育活动方案。
包饺子3岁的幼儿正值身体与大脑发育时期，因此设计活动的操作难度适当提高，主要锻炼手眼协调，增强手部肌肉配合度。
包饺子过程中的搓揉、粘合、力度掌握都是全新的挑战，孩子需要保持手臂与腕部平衡，手指灵巧发力，这一过程可以培养孩子的耐心与专注力，锻炼手部小肌肉动作。
番茄炒鸡蛋5-6岁的大班幼儿身体协调能力及四肢配合度已经获得了一定的发展，同时也拥有很好的自理能力及独立思考能力。活动设计不仅需要一定的操作难度，更需要引发孩子的进一步思考。
在番茄炒蛋的制作过程中，打蛋、搅拌、剥皮、切块、翻炒，每一项动作都需要手眼脑协调配合，操作中能够锻炼手部与腕部的灵活调配与紧密配合能力，逐渐掌握方法技巧。随着熟练度的提高，手部与脑部协同配合的能力也会得到进一步的提升。
作为成都市中医药文化启蒙教育基地，南苑园里有一片独具特色的“中药百草园”，里面种植着薄荷、紫苏、车前草、金银花等中草药材。幼儿园强调“食药同源”，将中医药文化与食育巧妙结合，孩子们在制作姜汁菠菜、荷叶包饭、萝卜羊肉圆子汤等季节性美食的过程中，既了解了营养健康知识，又感受到了传统文化的魅力。
粽子作为中国历史文化积淀最深厚的食品之一，深受国人喜爱。在金苹果锦城湖幼儿园，孩子们从食育探究课程出发，尝试学习“卷粽叶”的各种方法，从前期步骤图的设计，到实践操作，再到总结经验改进方案，终于包出了“一粒不漏”的粽子。
对于孩子们来说，包粽子的过程不但有效锻炼了手部精细操作能力，还了解到了用各色彩线来区分粽子种类的常识，进一步扩充了知识面，积累了生活经验。
带着在幼儿园中学习到的“一身厨艺”，孩子们当然希望在爸爸妈妈面前“露一手”。
为了将食育引入家园共育的教育理念之中，金苹果蓝谷地幼儿园推出了“美食小主播”活动，通过视频展示的形式记录下了孩子们在家里的烹饪过程，让小苹果们体验了一把“金牌大厨在线教学”的乐趣，打通了从幼儿园食育课堂到家庭厨房间的“美食通道”，通过活用家庭教育资源进一步激发了孩子们的美食制作热情。
我们希望，孩子们在美食制作的“全流程”中用心体悟食物的来之不易、劳动的非凡价值与生命的可贵。通过劳动实践，幼儿不仅能累积生活、生存所必需的劳动知识与技能，更重要的是通过实践的方式来确证自我存在，彰显自我力量，不断丰富自我及与其他的关系从而能更好地成长，成为一个热爱劳动、享受劳动、尊重劳动成果的人。
内容来源丨金苹果学前教育
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01丨“你在秋天做的事情，春天自有答案。”
02丨获评高新区终身学习品牌项目，这家幼儿园的中医药文化传承不简单
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