我们常说，“萝卜青菜各有所爱”，毕竟每个人的口味不同，但是有一些蔬菜却让大多数人都皱起眉头，难以下咽。
最近，在网络上出现一份名为“网友评选十大最难吃蔬菜”的榜单，网友看完后表示“死也不吃”。而小编想说：“别说话，吞下去，他们营养价值都很高”。
第十名：油菜
上榜理由：略有苦味
油菜质地脆嫩，略有苦味，其营养含量称得上蔬菜中的佼佼者，它富含钙、铁等多种矿物质和蛋白质。
油菜是低脂蔬菜，其富含的膳食纤维，能宽肠通便、缓解便秘，有助预防肠道肿瘤，同时有很好的降低血脂的功效。
推荐：防癌降脂吃香菇油菜
做法：取油菜克，香菇10个。香菇洗净备用，油菜洗净切块，葱姜蒜切末。倒入香菇、葱姜末同炒，加少许料酒、糖和盐。油菜入锅后，快速翻炒，加蒜末。加少许盐炒匀后，把泡香菇的水调入少许淀粉，勾芡即可出锅。
第九名：青椒
上榜理由：辣椒中的异类
青椒性热、味辛，中医认为青椒归脾、心经，对脾脏和心脏有益。
青椒含维生素C、维生素B6、叶酸、烟酸、膳食纤维等成分，具有软化血管、降低血脂、防止便秘等功效。
推荐：防便秘吃青椒炒豆腐
做法：取豆腐克、青椒克、荸荠50克，将豆腐切片煎至两面金*；将青椒切成方块，荸荠去皮切片；炒锅烧热，倒入花生油，将青椒、荸荠炒至断生；倒入适量清水、放入湿淀粉，汁稠时放入豆腐，再放精盐、味精、香油，调匀即可。
第八名：洋葱
上榜理由：奇怪的气味
洋葱富含槲皮素，其属于*酮类植物化学物，有扩张血管、促进血液循环的作用，对降低毛细血管脆性、预防动脉硬化等有利。
因此，对于中年人来说，洋葱是要适当多吃的健康蔬菜，对控制血脂、抗衰老等有帮助。
推荐：降血脂吃炒洋葱
做法：取洋葱克，调料适量，将洋葱切丝后放入锅中翻炒至熟即可。这款菜肴适用于有高血压、高脂血症等健康问题的人，并能防治肝内脂质沉着等。
第七名：韭菜
上榜理由：臭就一个字
韭菜中胡萝卜素和维生素C的含量较高，叶酸和钾含量也不错。而且，韭菜中有大量膳食纤维，能促进肠胃蠕动，预防便秘。
推荐：胃寒打嗝喝韭菜红糖水
做法：将一小把生韭菜洗净榨汁，取韭菜汁一小杯(约毫升)，加入姜汁适量、红糖少许，调匀后服下。
第六名：茼蒿
上榜理由：药味浓重
茼蒿中富含脂溶性的维生素A和维生素K，有养肝明目、帮助钙的吸收的作用。
推荐：补钙吃蒜泥拌茼蒿
做法：将清洗干净的整根茼蒿用最快速度焯烫一下，颜色变得翠绿了，不等水开就马上捞出冲凉。沥干水分后，把茼蒿摆在凉盘里，蒜泥加香醋、橄榄油调匀后淋在茼蒿上，撒上坚果碎即可。
第五名：芹菜
上榜理由：丝丝扯不断
芹菜是高血压患者的“降压菜”。
由于芹菜能凉血止血，因此能消除肝火，起到平肝安神的作用，肝火没了，血压自然不会升高了，而且芹菜叶还可通便清肠。
推荐：祛火健脾喝芹菜汤
做法：将新鲜的芹菜梗切成段，和枸杞、红枣一同放入锅中煮30分钟即可食用。这道汤具有清热平肝，健脾养心的功效，高血压、肝火旺盛、脾胃虚弱者都可以适当食用一些。
第四名：胡萝卜
上榜理由：口感寡淡，滋味少
胡萝卜可强化五脏功能，改善胃肠功能，祛痰，解渴，补气血等。
胡萝卜素进入人体后，变成维生素A，有预防感冒、明目、防止皮肤粗糙等效果。
推荐：清肺热喝胡萝卜汤
做法：取竹蔗克、猪筒骨克、胡萝卜克、马蹄克、陈皮1/2个、生姜3片，精盐适量备用。所有材料一起放入瓦煲内，加入清水2毫升(约10碗量)，武火煮沸后，改文火煲2小时，放入精盐调味。
第三名：香菜
上榜理由：请问，香在哪里？
香菜中含有一种挥发油物质，而这种物质所含的成分可以增加唾液分泌，加快肠胃蠕动，促进食欲，开胃健脾。
《本草纲目》认为，香菜辛温香窜，内通心脾，外达四肢，能辟一切不正之气，可以多吃一些。
推荐：气郁喝碗香菜粥
做法：取新鲜的香菜一把，洗净后切碎。再将50克粳米淘洗干净放入锅内加水煮粥，等到粥快熟时加入香菜，再改用小火煮一会就可以吃了。
第二名：鱼腥草
上榜理由：听名字就不好吃
鱼腥草算是药食同源的一种食材。
“药”可清热解*，抗菌消炎。现代药理实验表明，鱼腥草具有抗菌、抗病*、提高机体免疫力、利尿等作用。
“食”是增鲜增香，辅助调味。鱼腥草作为食材本身，也是百搭佳品。
推荐：清肺止咳喝鱼腥草金银花饮
做法：取鱼腥草30克、金银花10克、白糖30克。将鱼腥草、金银花放入炖锅内，加水毫升，置武火上烧沸，再用文火煎煮25分钟，停火，过滤，去渣，在药液内加入白糖，搅匀即成。
第一名：苦瓜
上榜理由：苦
中医认为苦瓜性寒味苦，有清热解暑、明目解*之功。
苦瓜含有一种具有抗氧化作用的物质，这种物质可以强化毛细血管，促进血液循环，预防动脉硬化。
推荐：清热下火吃凉拌苦瓜
做法：苦瓜洗净后去掉瓜瓤，切片或切成细丝。烧水，待水开后放入一小勺盐和少许油。放入苦瓜丝焯烫约15秒。盛出迅速用水冲，沥干水分。根据个人喜好加入红椒、葱丝蒜末、生抽、糖、盐、醋、香油等调料混合均匀即可。
这些“黑暗料理”都是好东西，
你们认为难吃，
一定是没有找到正确的打开方式，
试着换个吃法，其实还是可以接受的哦。
关键是——有！营！养！
其中，
广东人普遍爱吃苦瓜（凉瓜）
广东各地都有凉瓜栽种，
有名气的也不少：
南海有谭边大顶苦瓜，
南澳有白珠苦瓜，
而唯独我们江门的杜阮凉瓜
特别出名。
论产地唯杜阮不可代替广东各地都有凉瓜栽种，为何杜阮的凉瓜别具威名？据悉，杜阮镇地处江门西郊，三山环抱，泥土是透气性很强的沙质土，加上清凉山坑水的天然灌溉，十分适宜喜温耐热的凉瓜的生长。
论生长地瓜KO棚瓜凉瓜有地瓜和棚瓜之分，只有种在地里的，才是实实在在的好瓜。
据祖孙三代都种植杜阮凉瓜的陈振良大伯介绍，现在杜阮凉瓜几乎都是散户种植。凉瓜田分“地瓜田”和“棚瓜田”。品质好的杜阮凉瓜一定要在地里种，称为“地瓜”，此乃原始的土耕土种，所以"地瓜田"里产的凉瓜才是正宗。而那些用温室大棚种植的叫“棚瓜”，品质就差了一截。
同时，“地瓜”凉瓜需要定时施肥，而肥料也特别讲究，一定要用花生麸，一施就是一把半斤左右。足够的肥料，足够的水分，种出来的凉瓜才特别大，而且口感特别粉。“棚瓜”入口爽脆无渣，却无“地瓜”之粉口。
论品性杜阮凉瓜有担当瓜形：一般的凉瓜“肩膀”呈A字形，偏偏杜阮凉瓜是“一字膊”。有担当的凉瓜，同有责任感的男人一样，最得人爱。颜色翠绿的杜阮凉瓜肥大形似木瓜，尤其是在瓜的“肩膀”位置，平顶粒粗，像个史前巨鼎，也有人称之为“雷公凿”。
食味：杜阮凉瓜的肉更厚身，瓜味微苦而回甘，入口爽脆无渣，简直有梨子的质感，甘而粉，粉到起沙，跟吃西瓜一样。
论名气名“镇”江湖上百年在海外华侨世界里，很少有人不识“杜阮镇”；而杜阮镇之所以出名，又因为“杜阮凉瓜”这个特产。据当地凉瓜协会的负责人介绍，杜阮凉瓜的名号并不是近十年八年才打造出来的，而是在改革开放前就已经很有名气，据记载，这种凉瓜在杜阮一带种植已有上百年历史，是很多港澳客专门带回家的手信，甚至连米其林大厨都曾拜倒在其瓜藤之下，在杜阮吃罢还不过瘾，更偷偷带出境呢。
论身价千金不换一瓜难求有人说：杜阮凉瓜价钱贵。但事实上，正宗的杜阮凉瓜何止一个“贵”字了得，简直能用“有钱都买不到”来形容。何出此言？
原来，每亩“地瓜田”的杜阮凉瓜年总产量约-公斤，除了在江门本地市场旺销，还远销省港澳、东南亚等地。一到收获季节，几乎是“每个瓜都被预订下来”。有些懂门路的资深食家说：如果你不是直接和农民打交道，想尝一口正宗杜阮凉瓜简直是做梦。更有人补充说：“凌晨4点前或许有机会从农民手中买到几个，过了这个时间就连门缝也没有了。
杜阮凉瓜
味道好，功效多
可是夏日解暑的王者！
不但如此
杜阮凉瓜能烹饪的菜式种类也非常多
先来跟小编一起欣赏吧！
杜阮凉瓜菜式欣赏杜阮凉瓜宴
杜阮凉瓜刺身
上汤带子浸凉瓜青
鱼骨炒杜阮凉瓜
杜阮凉瓜羹
三文鱼头焖杜阮凉瓜
苦瓜酿甘蓝鱼松
鲜虾丸浸苦瓜青
杜阮凉瓜糕
是不是感觉
口水都要流下来了？
来源：综合健康时报、养生固本健康人生、高蓬满座等
责任编辑：徐蓓蓓
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