烘干金银花是为了将药性完美的保留下来。金银花采摘回后，要尽快进行烘干，不要随便地堆在一起，最好在5小时内进行处理，否则将出现花被放坏发霉的情况。传统的晾晒方式适合家庭自制，但批量的烘干就适合使用机器进行烘干。现在市面上主流的还是空气能金银花杀青烘干机。
在很多中药材的烘干过程中，都需要杀青这个环节，比如菊花、玫瑰花、金银花等一些对成品色泽要求比较高的物料。以金银花为例，杀青对金银花的品质起着决定性的作用。通过高温，破坏鲜花中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止金银花变绿。
金银花烘干技巧分享：
1、为什么要杀青？
金银花杀青是一种为了防止金银花在烘干过程中变色而实行的加工工艺，是将金银花先经过高温的蒸煮过程，来实现金银花杀青的效果，实现了金银花在瞬间加热的水分状态下促使颜色变得更加青翠，这样后期在用金银花烘干机烘干起来的时候，不用怕金银花的变色等情况
2、杀青的方法
杀青的方法包括物理杀青（热杀青）和化学杀青，物理方法包括开水烫、蒸汽烫、红外线照射、滚烫的接触面（如热锅）、微波炉加热等，而化学方法包括用加入小苏打、烧碱、生石灰等的水浸泡等。
最常见的就是用高温杀青，成本低，操作方便，80℃以上快速升温，高温杀死物料内部活性酶，达到定色的目的。
在整个过程中，金银花杀青烘干机烘干房可采用间接式升温，从而达到金银花的烘干效果。需要注意的是金银花烘干的过程均不能随意翻动，否则容易变黑，品质变差。另外烘干时温度不能过高，也不能温度太低。要根据品质要求进行参数的相应调整。
