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煲汤，是广东人日常生活中不可缺少的饮食习惯。因为广东处于亚热带地区，气候较湿热，尽管我们平常很少吃甚至不吃热气或者湿气较重的食物，我们的身体内仍然会积蓄较重的湿气或者湿热之气，如果体内的湿气不能及时祛除，往往就会导致身体出现各种不适甚至疾病。
在我们经常煲制的汤水中，祛湿汤是最受老百姓青睐的。时下正值春季，回南天马上来袭，湿漉漉的天气让人更感湿困，所以这个时候，广东人饮食搭配上，经常要用各种各样食材药材煲制祛湿汤，常用的药材有：茯苓、土茯苓、白术、薏苡仁、赤小豆、白扁豆、芡实、砂仁、陈皮等等，以达到清热祛湿、排*的食疗养生效果。每天煲上一锅靓汤，一家老小一起品尝，既美味又能清热祛湿，确实是人生的一大享受。
但是祛湿汤并非人人适宜，最好还是先了解清楚自己的体质情况。对于湿重或者湿热体质的人来说，喝点祛湿汤确实大有裨益；如果是阴虚内热体质的人，则不宜喝有祛湿药材的汤水，因为祛湿药多有伤阴的倾向。
所以，对证喝汤才能起到有效的食疗养生作用。经常有些人一感觉有口苦口臭，或者小便偏*，就以为是湿重或者湿热，马上就会想到应该煲点祛湿汤来清热祛湿，殊不知此类人当中，有些不是湿热引起的，而是阴虚内热的表现，如果这个时候还喝祛湿汤，就会适得其反，有可能越喝越阴虚，越喝越感觉口干口苦。
所以，在煲汤之前，可以自我判断一下，到底是阴虚体质还是湿重体质，最简单而且准确的方法，就是早上起床后，先看一看自己的舌苔，如果舌面上有一层厚厚的腻苔，或白或*，那么祛湿汤是适合你的。
如果发现舌面上只有很少甚至是没有看到舌苔，只看到光滑的舌体，说明你的体内并无湿气，如有感觉口苦口臭，小便偏*等症状，则说明是阴虚内热的表现，你就不应该喝祛湿汤了，而是应该煲另外一种常见的清补凉汤，常用的药材有：沙参、玉竹、生地、麦冬、百合、枸杞子、银耳等等，以达到滋阴清热的效果。
自己实在不会辨别的话，还是请专业人士给予辩证指导。如果觉得有严重的不适感或者症状，这个时候就不适合再煲汤喝了，而是应该请中医师给予方药对症治疗。
超级实用祛湿汤谱
木棉花篇
木棉花饮
干木棉花瓣15克，金银花10克，白菊花10克。
木棉花瓣、金银花和白菊花洗净;加水煮沸，可代茶饮。
木棉花清热凉血、金银花清热解*、白菊花清肝明目，三者合用更增加清热凉血和止痢作用。在夏天，经常喝这个，有解暑的功效。
木棉花鲫鱼汤
木棉花5朵，小鲫鱼2条，姜稍许，蜜枣2个，盐适量。
木棉花掰开，清洗干净，稍浸泡一下下去除涩味。小鲫鱼剖开，开火烧油下姜片。鲫鱼下锅两面煎至微*，加清水和蜜枣滚至鱼汤发白，下木棉花煮一个小时，加盐就可以饮用。
木棉花和鲫鱼都能清热利湿，鲫鱼能健脾养胃。健康又美味，实在没什么理由拒绝了
木棉花陈皮粥
木棉花30克，陈皮10克，粳米克，蜂蜜适量。
木棉花和陈皮洗净，加水煎汁，去渣待用；粳米洗净，加水和木棉花陈皮汁煮粥；待粥快成时，加入适量蜂蜜，稍煮即成。
健脾祛湿，凉血止血，润肺止咳。
木棉花白茅根炖猪脊骨
木棉花25~30克，白茅根20克，猪脊骨克，生姜3片
木棉花用清水浸泡20分钟后漂洗干净，白茅根漂洗干净后用煲汤袋包裹好，猪脊骨切成段，用刀背敲裂；将各物一同放入炖盅，加入0~毫升（约4~5碗）清水，加盖隔水炖约3小时；饮时方下盐。
清热祛湿、解*利水
9款祛湿汤，帮你除大湿凶
沙葛猪骨汤
沙葛、猪扇骨、眉豆、赤小豆、扁豆、蜜枣、姜
清热祛湿、健脾开胃
土茯苓双豆祛湿汤
祛湿豆、赤小豆、土茯苓、陈皮、猪瘦肉、生姜
清热、祛湿、解*
扁豆眉豆鸡脚汤
扁豆、眉豆、鸡脚、瘦肉、蜜枣、姜
美容祛湿
赤小豆粉葛煲鲮鱼
粉葛一个（1斤多点）、胡萝卜半个，赤小豆2两、鲮鱼两条（刚好1斤），排骨少量，陈皮2块，蜜枣2个
清热*、泄湿*
冬瓜赤小豆煲生鱼汤
新鲜生鱼，冬瓜，赤小豆，葱头
补脾、利水、消肿
冬瓜薏米排骨汤
排骨、薏米、冬瓜、生姜、小葱、盐
清热化痰、健脾利湿
三花薏米瘦肉汤
木棉花、鸡蛋花、槐花、薏米、扁豆、陈皮、瘦肉、生姜
清热凉血、润肠通便
冬瓜薏米老鸭汤
老鸭、冬瓜、薏米、蜜枣、油、香菇、姜
温和祛湿
鹌鹑祛湿汤
鹌鹑、薏米、百合、姜片
清热去湿、润肺化痰
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