明日芒种,该吃它了消暑美味又养生 [复制链接]

“时雨及芒种，四野皆插秧”。明日即将迎来二十四节气的第9个节气—芒种，标志着告别初夏，仲夏的正式开始。

芒种谐音“忙种”，顾名思义：农民伯伯们已经开始了忙碌的田间生活，除了小麦大麦等芒作物的收割，夏播作物的播种也要抓紧。

俗话说：“芒种前后，有收有种”，这个节气的“忙”可谓名副其实。

芒种过后，雨量充沛，气温显著升高；北方燥热，南方则进入闷热又潮湿的梅雨季。

这个季节气候，让人最容易感到困乏懒散，民间曾有谚语形容的最为生动：“芒种夏至天，走路要人牵；牵的要人拉，拉的要人推”。

许多人往往会感觉到疲乏无力，睡眠不好，胃口不佳。

所以这个节气饮食调节很关键，应多食应季的蔬菜、水果、豆类及补充充足的水分，口味则以清淡、开胃消暑、易消化为宜。

那么，芒种节气该吃什么呢？

营养专家指出，夏季饮食养生必备六宝：

第一菜：*瓜，第一谷：薏米，第一粥：绿豆粥，第一饮：酸梅汤，第一菌：木耳；第一瓜：西瓜。

绿豆粥、木耳、薏米的吃法，小暖之前都有教过N次，点击下图即可回顾↓今天重点带来酸梅汤和*瓜的详细做法~

夏季清火绿豆双吃

鱼香肉丝

水果薏米莲子粥

芒种节气美食

01丨第一饮自制乌梅汤

02丨第一菜响油*瓜

夏季第一饮

节气习俗：芒种煮酸梅，美味汤消夏

酸梅汤可以生津止渴、除烦安神，常喝可以祛病除疾、保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。戳??视频一起学~

自制乌梅汤

▲点我，我是视频

夏天暖暖大厨

中国烹饪大师、中餐烹调高级技师

食材

乌梅/山楂/甘草/金银花

陈皮/桂花/冰糖

做法

-1-

配料：1斤半水加入10颗乌梅、5粒山楂、甘草6粒、金银花20根、陈皮5根，加入两小撮桂花。

加入山楂去脂，甘草清火清肺、金银花清热解*的功效

-2-

煮锅坐水烧开，依次下入食材和冰糖，开锅后小火盖盖煲煮30分钟即可。

-3-

关火盖盖，等到酸梅汤自然冷却后，滤去渣即可食用。

想要冷却的更快，可用冰块迅速降温

最终成品??????

夏季第一菜

夏季最重要的就是暑湿，适当摄入凉性蔬菜有利于生津止渴、解暑清热、排*通便等。

*瓜含水量高，又兼具高钾低钠的特点，适合夏天人们大量出汗后补充水分及流失的无机盐。戳??视频一起学~

响油*瓜

▲点我，我是视频

刘强暖暖大厨

中国大能手冠*、中国烹饪大师

食材

*瓜/蒜茸/辣椒/碗汁

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碗汁：生抽/陈醋（比例1:1)

味精/少许盐/香油/白糖

做法

-1-

将*瓜切去两头，用刮皮器把*瓜刮成均匀的薄片。

大厨提示：刮刀就是家家都有的瓜皮刀，刮*瓜时，用力要均匀

-2-

将*瓜片从一头卷起，全部卷成*瓜卷，竖着均匀放入盘子中。

-3-

调制碗汁：取一只小碗，加入大量的生抽、陈醋、两勺白糖、味精、少许盐，拌匀后点几滴香油，充分分拌匀即可。

陈醋和生抽的比例1:1

-4-

将碗汁均匀的浇在*瓜卷上。

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取5~6颗蒜用刀轻拍，剁成蒜茸；用剪刀剪下少许干辣椒节，均匀铺在*瓜卷上。

夏季吃辣椒有助于促进食欲祛寒排湿

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锅中坐油，油温烧制7-8成热，浇到辣椒和蒜茸上，听见滋啦滋啦的声音即可完成。

油温一定要高一点，才会听到油响的声音

最终成品??????

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