我国的蜂蜜种类繁多，营养丰富，本来是最天然的保健养生佳品，然而实际情况却并不乐观，我在前文中讲过，目前我国的蜂产品市场混乱不堪，人为造假严重，各种造假方式登峰造极，很多人为加工的蜂蜜连专业的蜂农都很难辨识。这种情况也不单是我国才有，就连世界上最顶尖的新西兰麦卢卡蜂蜜在英国也被查出高达80%以上的造假率。
而对于普通的消费者来说，应该如何区分蜂蜜的好坏，怎样才能购买到真正的好蜂蜜呢？下面我来教给大家几种比较实用的判断蜂蜜好坏的方法。
首先，天然成熟封盖蜜应该大家是选购蜂蜜产品的最基本要求，在这个基本前提下划分的蜂蜜等级才具有意义（大家可以参考文章《你买到的蜂蜜真的有功效吗？来看看你有没有中招！》）。因为只有天然成熟封盖蜜才具备保健养生的功效，甚至有些蜜种还具备特殊的药用价值。
刚取出来的天然成熟封盖蜜
然而天然成熟封盖蜜又是极其难得的，要想让蜂蜜达到天然成熟封盖的标准，成本是很高的，这与采蜜的气候、环境、温湿度以及养蜂的方法等息息相关。例如春季的气温比较低，蜂蜜中的水分不易挥发，成熟周期就要相对延长；我国南方气候湿润多雨，花蜜中本身含水量就很高，有时个把月都很难让蜂蜜达到天然成熟。而且在蜂蜜的酿造过程中，蜜蜂本身也是要消耗一部分蜂蜜的，酿造周期越长，消耗的也就越多，成本自然也就越高。
有些蜂农为了降低蜜蜂对蜂蜜的消耗，会给蜜蜂喂食白糖。这样做有两个后果：
1、蜂蜜的品质下降，甚至完全成为假蜜；
2、吃白糖的蜜蜂很容易生病，体质变差，又需要给它们喂食药物，导致蜂蜜品质下降，农药残留超标。
好蜂蜜的第二个标准是蜜源地的选择。随着我国工业化的进程，很多地方土地、空气、水源不同程度的污染，在这些地方采到的花蜜农药、化学物质残留、重金属含量都会严重超标。要想采到好蜜，蜂农要跋山涉水的往深山、高原、湖泊等偏远地区寻找蜜源。在长途迁徙途中很容易造成蜜蜂的大量死亡，导致产量下降。
追花采蜜到深山，交通不便，环境很好
最后就是蜂蜜的提取和灌装。好的蜂蜜不但要蜜源纯净无污染，保留植物特有的营养价值和药用价值，在取蜜和灌装环节也要注意避免人为污染，而这点是大部分蜂农做不到的，只能交给工厂来完成。
成本高了售价自然就高，而我国消费者普遍喜欢购买低价产品，这也是造成假蜜、人工浓缩蜜泛滥的根源之一。在日本，一斤特级蜂蜜的零售价能达到多日元，折合人民币多块钱。而在我国，真正的好蜂蜜，即便是成本价都很难销售的出去。我虽然不能直接告诉大家真正的好蜂蜜成本大概是多少钱一斤，不过看看我国某宝上蜂蜜产品的销量排名，卖的最好的都是十几二十几元一斤的“蜂蜜”，如果用这个价格减掉团队运作店铺的人工成本，市场营销成本等费用，再减掉工厂的运输、灌装、包装费用，再减掉最后包邮的运费，超市的一瓶水还要卖好几块钱吧，他们卖的到底是什么？
这些瓶子里装的到底是什么？
所以选择好蜂蜜的第一个方法就是送给大家一句话，可以帮我们排除掉绝大部分的不合格蜂蜜，那就是“贵的东西不一定就是好货，但是便宜的东西一定不会有好货”！
挑选好蜂蜜的第二个方法就是不要迷信知名品牌。我国是世界蜂产品最大的出口国之一。在很多国家，蜂产品是刚需产品，消耗惊人，主要靠进口，因此对蜂产品的检验标准非常高。甚至有的采购商直接驻扎在蜂场，和蜂农同吃同住，以我家为例，每年都会有日本的采购商住在蜂场，采购第一手的特级蜂蜜。因此最好的蜂蜜基本都用于出口了。而有些品牌每年销量惊人，价格又十分低廉，蜂农又该如何满足这些厂家的采购需求呢？大家可以参考我以前的文章《你买到的蜂蜜真的有功效吗？来看看你有没有中招！》做个了解。
我们经常会在路边遇到有蜂场在卖蜂蜜，这样的蜂蜜可以买吗？
对蜜源地要求高的中大型蜂场一般都会几家联合流动追花采蜜，多在比较偏远的地段出没。这种在路边摆放的蜂场一般都是小型或落单的蜂场，缺乏流动能力，走哪儿采哪儿，大多没有好蜜。
这家在农村的路边，还算不错的了
如果真想买他的蜜，建议大家不要买已经灌装好的，问问蜂农有没有封盖蜜，让蜂农给你从蜂箱里取封盖蜜，看着他割蜜、摇蜜、过滤、灌装，这样的蜜抛开蜂蜜等级、农药残留、重金属超标、卫生等问题不说，至少能达到好蜂蜜的入门标准啦。
很多朋友喜欢购买进口蜂蜜，其实完全没这个必要。除了新西兰麦卢卡蜜外，我国50多个蜜种完全能够满足保健养生的要求。而且前几天央视记者暗访快递公司和海淘代购勾结造假售价的新闻刚刚播过，进口蜂蜜真的是进口的吗？
快递可以做出世界各地的物流信息
最后再给大家普及一个知识点，有几种蜂蜜是几乎不存在的，大家在选购时注意避免上当：
1、玫瑰蜂蜜，玫瑰的雌雄蕊已经退化，根本没有蜜，只有极少的花粉，所以根本没有蜂农愿意去采玫瑰花。
2、金银花蜂蜜，金银花的花冠又细又长，蜜蜂根本采不到花蜜。
3、雪莲蜂蜜，雪莲的生长环境气候恶劣，蜜蜂根本无法生存。
4、葡萄蜂蜜，一般的葡萄品种只有花粉没有花蜜，只有一种学名叫“龙葵”的植物，俗称“野葡萄”，主产区在湖北神龙架那边，产量稀少，其他地区也有，但是不成面积，无法成蜜。
5、桃花蜂蜜，北方地区开花太早，蜜蜂无法采集，即便是在南方，蜜蜂采集到的还不够自己吃的，如何拿来销售？
6、松花蜂蜜，松花有蜜但是蜜蜂不能吃，采了会得病死亡。
7、黄连蜂蜜，黄连是好东西，也有蜜，但是开花在2、3月份，蜜蜂还在冬眠，无法采集。不过在我国太行山区有一种植物，所产的蜜甜中带苦，其花粉更是特别苦，当地人称为“苦蜜”，蜂农称作黄连蜜。其产量受当地气候影响，总产量很少。
8、银杏蜂蜜，银杏花只有花粉没有花蜜，所以根本不存在。
9、芦荟蜂蜜，野生芦荟数量稀少，很难成蜜，只有在少数种植基地有少量的采集，每年全球总产量也就几顿吧，周边的熟人市场都不够分的，谁会拿到市面上卖呢？
另外，我国的中华蜂，俗称土蜂，因其习性不挑食，啥花都采，所以土蜂蜜也叫百花蜜，只有极少数用意蜂的流动养殖方法饲养的土蜂场在特定时候能采到少量的单花蜜，其蜂蜜也因为纯度不够而等级较低。
